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        中食網 -> 添加劑 -> 正文
        脫蛋白乳礦物乳糖粉
        時間:2020-06-01 15:15:02 來源:中國食品報網

          脫蛋白乳礦物乳糖粉是以牛乳或乳清為原料,通過膜過濾或其他處理工藝技術去除牛乳中的牛乳蛋白,最終得到以乳糖和乳礦物質為主要組成的產品。脫蛋白乳礦物乳糖粉在我國屬于無國標食品。

          為了指導產品的有效監管和應用,3月11日,國家食品安全風險評估中心對擬按照進口尚無食品安全國家標準食品管理的“脫蛋白乳礦物乳糖粉”進行公開征求意見。5月15日,國家衛生健康委員會發布暫行標準,脫蛋白乳礦物乳糖粉正式在國內落地。

          脫蛋白乳礦物乳糖粉是以補充乳糖和乳礦物質為功能的產品,所涵蓋的兩種成分是嬰幼兒配方乳粉中的重要物質,其添加對嬰幼兒配方乳粉的功能提升有顯著作用。

          乳礦物鹽是乳清無機鹽濃縮物,除了含有豐富的鈣之外,還含有磷、鎂、乳糖和蛋白質等,是一種適合于嬰幼兒的天然食品級原料。國外的乳制品行業發展較成熟,對于乳礦物鹽的應用較為豐富,在許多地區也是嬰幼兒食品中的常用原料。

          乳礦物鹽是優質的鈣質來源,我國原衛生部2009年發布了批準乳礦物鹽等7種物質為新資源食品的公告,但界定使用范圍不包括嬰幼兒食品,如此一來,乳礦物鹽雖然可以被廣泛使用,但卻脫離了高附加值的嬰幼兒食品。

          在我國嬰配粉市場,生產與消費的雙重需求被拒之門外,經過多年的發展似乎也沒有明顯改觀,檢測標準依舊缺失。脫蛋白乳礦物乳糖粉標準的制定,勢必引起國內應用的熱情,其發展或將迎來轉機。

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